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Gazpacho manchego







Aperitivos



10 tomates maduros medianos o unos 2.5 kg
2 pepinos
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 diente de ajo pequeño.
Sal
Vinagre
Aceite
Pan y agua




Se coge media barra de pan duro y se parte a trozos en un bol pequeño y se le echa tres chorros de vinagre dos cucharadas grandes de aceite, sal y ¼ L de agua,
dejas que el pan se ablande.

Trocear los tomates con el cuchillo de sierra o de cortar el pan. Cada
tomate en cuatro. Se pelan los pepinos con la puntilla quitándole los extremos
que amargan y trocearlos en cuatro también. Los pimientos
también cortarlos después de limpiarle las semillas. La cebolla troceada.

Todo esto se tritura en el bol grande con la batidora por tandas:
tomates, pepino, cebolla, el pan con el vinagre y aceite con cuidado porque salpica bastante. Si esta muy espeso se le añade agua poco a poco.

Después de triturarlo, pasarlo por un colador grande al recipiente donde vaya
a ser servido.

Una vez se haya filtrado el gazpacho se le da un toque con la batidora para homogeneizarlo.








 

 

 

 

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