1/2 kg. de pechugas de pollo en filetes
8 langostinos
1 cebolla fresca
2 tomates pelados
1 hoja de laurel
1 copa de cava seco
Aceite
Sal y pimienta
En una cacerola, calentar un dedo de aceite y saltear el marisco hasta que tome color.
Reservar y, en el mismo aceite a fuego vivo, dorar bien rápido las
pechugas previamente salpimentadas al gusto. Reservar.
En el mismo aceite, sofreír la cebolleta cortada fina hasta que esté tierna,
añadir el tomate, remover y hacer a fuego lento 15 minutos. Añadir el cava y la hoja de laurel, y dejar cocer de 5 a 10 minutos más, hasta que la salsa tenga una textura espesa.
Volver a añadir a la cazuela el marisco y las pechugas, dejar hacer unos
5 minutos. Servir
Aperitivos