1 Kg de castaņas.
3 huevos.
1 cucharada de mantequilla.
3 cucharadas de leche condensada.
1 copita de coņac.
Pelar las castaņas y ponerlas en un cazo con 1/2 L de agua, y la mantequilla. Dejar cocer durante 30 minutos a fuego fuerte.
Pasar por la batidora las castaņas una vez cocidas y mezclar con las yemas , el coņar y las claras montadas.
Se virete en copas y se deja en el frigorífico.
Aperitivos