200 gr de arroz.
1 L de leche.
Cáscara de limón.
100 gr de azúcar.
Almendras.
Cabello de ángel.
2 huevos.
Hervir el arroz en la leche, con una pizca de sal, y la cáscara de limón. Terminada la cocción retirar del fuego y mezclar con el azúcar.
Sumergir las almendras en agua caliente y trocearlas.
Cortar en cubitos el cabello de ángel y añadir todo al arroz.
Separar las yemas de las claras y llevar éstas a punto de nieve.
Mezclar las yemas y las claras con el arroz y disponerlo en un molde engrasado.
Cocer en el horno durante 40 minutos aproximadamente.
Aperitivos