Pan
1Kg de almejas
80gr de jamón en dados
1 cebolla
Vino blanco
Laurel
Perejil
3 dientes de ajo
Tomillo
Aceite de oliva y Sal.
Lavamos muy bien las almejas y las ponemos a cocer en una cacerola con un poco de agua, un chorro de vino blanco, laurel y tomillo.
En una cazuela de barro con aceite se fríe la cebolla picada, los ajos machacados y el jamón.
Se remueve bien, cuando la cebolla esté doradita se le echa el caldo de las almejas previamente colado, así como las almejas, litro y medio de agua, perejil picado, sal y unas laminitas de pan.
Lo dejamos cocer unos minutos y se sirve.
Aperitivos