300gr. de almendras peladas.
400gr. de miga de pan.
6 cucharadas de vinagre.
4 dientes de ajo.
Aceite de oliva y sal.
Comenzaremos triturando las almendras y el ajo en un mortero, hasta formar una crema.
El pan se remoja en un poco de agua con sal y, cuando esté empapado, se mezcla con las almendras y el ajo.
Añadimos 4 cucharadas de aceite, el vinagre y un poco de sal.
A continuación, y sin dejar de remover, se incorpora poco a poco agua (aproximadamente un litro y medio) hasta que el preparado alcance la consistencia deseada.
Se reserva dentro del frigorífico hasta que se vaya a tomar.
Aperitivos