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Tabla Calorica
Agregar Receta

 
 
 

Mousse de Limón







Postres



6 claras
6 yemas
1 taza azúcar
1 cta. ralladura limón
2 1/2 paquetes gelatina pura
1/4 taza jugo limón
1/4 taza agua fría
fresas (adorno)
CREMA INGLESA:
2 tazas leche
3 yemas
1/4 taza azúcar
1 cta. mantequilla
1 cta. maicena
1/2 cta. vainilla
1/8 cta. sal




Batir yemas con 1/2 taza azúcar de 5 a 10 minutos; al disolverse el azúcar verter a otro tazón. Lavar tazón y aspas de la batidora. Batir claras a punto de nieve, agregar poco a poco resto de azúcar. Aparte remojar en el agua la gelatina, luego poner a baño María a derretir. Apartar y refrescar. Bajar velocidad y agregar el jugo y ralladura a las claras, gelatina y luego mezclarle cuidadosamente a mano las yemas batidas. Verter a molde de 1 libra extendido aceitado y decorado con fresas partidas en el fondo. Refrigerar de 3 a 6 horas. Sacar y meter 10 segundos en agua caliente pero no hirviendo. Volcar y servir con la siguiente crema inglesa aparte.

Crema inglesa:
Licuar leche, yemas, azúcar, maicena, sal y poner en una ollita a fuego moderado. Apartar antes de salir el primer hervor, agregar mantequilla y vainilla. Revolver y enfriar bien. Servir en salsera. Puede variarse por salsa de fresas.








 

 

 

 

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