1 kg de sandía sin pipas.
2 limones verdes.
Unas hojas de menta fresca.
150 gr de azúcar glass.
15 cl de agua.
Poner el agua con el azúcar en un cazo y llevar a ebullición durante 3 minutos sin dejar de remover hasta que tenga una consistencia caramelizada. Dejar enfriar.
Triturar la sandía, añadir el caramelo y el zumo de los 2 limones.
Verter la mezcla en un molde y dejarlo 4 horas en el congelador. Remover cada media hora con un tenedor.
Servir acompañado de las hojas de menta.
Aperitivos