4 libras de pescado fresco
4 libras de papas
1 1/2 libras de queso parmesano rallado
1 cucharada de mantequilla
1 taza de salsa blanca
4 yemas de huevo
4 cucharadas de miga de pan
Sal, pimienta y aliños al gusto
Cocinar el pescado con agua y desmenuzarlo en la salsa blanca, cocinar las papas y hacer con ellas un puré y se revuelven con las yemas, sal, pimienta, el queso y los demás aliños que se desee.
Engrasar un molde y en el fondo poner una capa de esta mezcla y encima el pescado con la miga de pan y los pedacitos de mantequilla.
Cubrirlo con la otra capa de papa y ponerlo al horno moderado durante media hora aproximadamente.
Aperitivos