6 cucharadas de harina.
5 cucharadas de azúcar.
3 huevos y 1 clara.
1 cucharadita de levadura.
Para el relleno:
200gr. de mantequilla.
100gr. de azúcar glass.
2 claras.
Un pellizco de vainilla.
Un pellizco de sal.
Para el glaseado:
200gr. de chocolate sin leche.
1 cucharada de mantequilla.
Monta las claras a punto de nieve muy firme, añade las yemas, la harina mezclada con la levadura, la vainilla y la sal.
Forra con papel vegetal una placa pastelera, úntala con mantequilla y vierte en ella la preparación anterior.
Cuecelo en el horno unos 35 minutos (no debe dorarse).
Prepara el relleno mezclando la mantequilla en pomada con las claras montadas y el azúcar.
Funde el chocolate al baño maría con la mantequilla.
Coloca el bizcocho sobre un paño húmedo, extiende por encima el relleno y enrollalo dandole forma de brazo de gitano.
Córtalo en porciones y bañalos con el chocolate.
Aperitivos