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Tabla Calorica
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Endibias a la crema







Verduras



6 endibias.
1/2 bote de leche evaporada.
50 gr. de mantequilla.
50 gr. de queso gruyere rallado.
1 limón.
1 cucharada de harina.
1 copita de vino blanco.
Sal.
Pimienta y nuez moscada.




Añadir a la leche evaporada la misma cantidad de agua.

Cocer las endibias durante 20 minutos, en abundante agua con sal.

Escurrir y saltearlas en la mitad de la mantequilla; agregar el vinagre y el zumo de 1/2 limón.
Las dejamos cocer a fuego suave durante 10 minutos.

Preparar una bechamel clarita con el resto de la mantequilla, la harina y la leche; sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Colocar las endibias en una bandeja para horno, cubrirlas con la bechamel, y espolvorearlas con el queso rallado.

Las gratinamos en el horno a fuego fuerte.








 

 

 

 

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