8 huevos.
8 mejillones.
8 colas de gamba.
150 gr. de rape.
1/2 L de leche.
30 gr. de maicena.
25 gr. de mantequilla.
20 gr. de queso rallado.
Sal y nuez moscada.
Para empezar prepararemos la bechamel derritiendo en una cacerola la mantequilla, añadimos la maicena y lo mezclamos bien; agregamos leche fría y lo dejamos hervir durante 2 minutos sin dejar de remover.
Lo sazonamos con sal y nuez moscada.
Cocemos los mejillones al vapor.
Cortamos las colas de gambas y el rape a trocitos, lo hervimos en el agua de los mejillones aproximadamente 2 minutos.
Lo escurrimos bien y le añadimos 2 cucharadas de la bechamel.
Preparamos 4 tortillas de 2 huevos cada una, de forma ovalada y las rellenamos con la preparación anterior.
Ponemos una capa de bechamel en una fuente para horno, colocamos encima las tortillas y las cubrimos con el resto de la bechamel.
Espolvoreamos por encima el queso rallado, a esto le ponemos unos trocitos de mantequilla por encima y lo metemos en el horno a gratinar a fuego fuerte.
Aperitivos