5 huevos
1/2 L. de licor
300 gr. de azúcar
1 L. de nata
7 hojas de gelatina neutra
Separamos las yemas de los huevos y añadimos el licor y el azúcar.
Llevamos a ebullición esta mezcla removiendo suavemente. Añadimos la gelatina después de haberlas remojado en agua.
Mezclamos removiendo de nuevo y reservamos hasta que se enfríe la mezcla.
Montamos la nata deteniendonos antes de que alcance el punto de nieve y le añadimos la mezcla anterior. Removemos hasta obtener una mousse homogénea.
Dejar enfriar en el frigorífico.
Aperitivos