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Tortilla de patatas "Romerini"







Huevos



5 o 6 patatas grandes
6 huevos
Aceite de oliva (una cucharada)
Ajo
Perejil




Como toda tortilla de patatas, se pelan las patatas, se pican finitas y se fríen para que estén doraditas.

En un cuenco batimos los huevos, y le agregamos un poco de perejil picado.
Pelamos un ajo y lo picamos en trocitos muy muy pequeñitos, como si fueran miguitas, y lo agregamos al huevo.

Agregamos las patatas y lo removemos bien, le añadimos un poco de sal, y volvemos a remover bien, hasta que las patatas estén bien pochaditas con el huevo.

En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y la ponemos al fuego.
Cuando el aceite esté caliente agregamos la preparación de antes.
Lo dejamos no a fuego muy fuerte porque se quemará, unos minutos y con un plato o una tapadera damos la vuelta a la tortilla y la dejamos hacerse por el otro lado.

Para acompañar a la tortilla siempre queda bien una ensalada, y más aún en verano!!!








 

 

 

 

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