500 gr de albaricoques.
1 dl de zumo de limón.
100 gr de azúcar.
1 dl de agua.
2 claras de huevo.
2 dl de nata.
Pelar y quitar el hueso a los albaricoques, triturar hasta que tenga textura de puré. Mezclar con zumo de limón y reservar.
Hacer un almíbar espeso con el azúcar y el agua.
Montar las claras a punto de nieve, agregar el almíbar sin dejar de batir hasta que la mezcla esté fría. Mezclar con el puré.
Montar la nata e incorporar a la mezcla anterior. Poner en un molde y meter en el congelador durante 4 horas.
Aperitivos