1 L de leche
1 palo de canela
6 cucharadas de azúcar
1 cáscara de limón
3 claras de huevo
Hervir un litro de leche con el palo de canela, 6 cucharadas de azúcar y una cácara de limón,
retirarlo del fuego en cuanto hierva y déjalo enfríar.
Sacar el limón y la canela y meterlo en el congelador hasta que esté bastante helado.
A la hora de servirlo servirlo, batirlo energéticamente en la batidora para deshacer los cristales.
Mezclarlo ligeramente con tres claras batidas a punto de nieve con azúcar, repartirlo en los vasos y espolvoréalo con canela molida.
Aperitivos