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Tabla Calorica
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Pollo picarda







Carnes



1 pollo
1 sobre de queso rallado
2 yemas de huevo
Sal
100 gr de tocino ahumado
100 gr de mantequilla
2 cucharadas de coñac
Pimienta
4 cucharadas de aceite
4 cucharadas de leche ideal
1 cucharadita de harina




Salpimentar el pollo, envolverlo en lonchas de tocino y atarlo, se mete en el horno con la mitad de la mantequilla y el aceite.
Cuando esté cocido se le quita las lonchas de tcino y se reservan en caliente.

En un cazo se echa el caldo del pollo, cuando se enfríe se mezcla con la harina, las yemas de huevo, y la leche ideal, el queso, el coñac y el resto de la mantequilla. Cocerlo hasta que espese y rectificarle la sal.
Echar esta salsa por encima del pollo y las lonchas.








 

 

 

 

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