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Merluza al pinchu







Pescados



6 rodajas de merluza
1 1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de perejil picado
1/2 dl de aceite de oliva
Zumo de 1 limón
8 tomates maduros
2 dientes de ajo
1 cucharada de miga de pan
1 pellizco de azúcar
2 cucharadas de cebolla picada
Sal y pimienta




Escaldar y pelar los tomates, sofreirlos con la cebolla, condimentar con sal, pimienta y azúcar, echar el vino y dejar cocer hasta que espese.

Poner la merluza en una fuente huntada con aceite y condimentar con sal y pimienta , y el limón.
Echar por encima la salsa.
Mezclar el pan con el ajo y el perejil, y y espolvorearlo por encima de la merluza.
Cocer 2 o 3 minutos sobre el fuego, luego meterlo en el horno 15 minutos.








 

 

 

 

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