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Pollo con almendras







Carnes



1/4 de litro de aceite.
100 gr. de almendras limpias.
1 Cucharada de salsa de soja.
1 Cucharada de fécula de maíz.
1/2 Kg de Pollo cortado en tiras.
1 Pastillita de caldo de pollo.
1 Cebolla picada.
100gr de Brotes de bambú escurridos.
1 Zanahoria cortada en láminas.
1/2 Lata de champiñones bien lavados.
2 Cucharadas de jerez.
Un poco de jengibre rallado.
Una pizca de sal.
Una pizca de pimienta blanca molida.
2 Cucharadas de agua.
2 Cucharaditas más de fécula de maíz.




Calentar el aceite y freir las almendras durante un minuto o dos (al gusto de cada uno), remover hasta q esten doraditas; sacarlas y escurrir en papel de cocina.
Reservar el aceite.
Mezclar la salsa de soja con la fécula de maíz hasta q quede una pasta fina y homogénea,
introducir el pollo en la mezcla y dejarlo reposar unos minutos.
Calentar un poco de aceite (del mismo usado con las almendras) y saltrear el pollo a fuego medio.
Una vez retirado, salteamos la cebolla junto a la zanahoria y a los champiñones durante unos minutos.
Agregar los brotes de bambú y el jengibre, saltear durante unos minutos.
Tapar durante un minuto.
Añadir el jerez, la pastilla de caldo y el agua. Dejar reposar un minuto.
Mezclar con una cucharada de agua, dos cucharaditas de fécula de maíz, hasta tener una apsta fina; lo añadimos a la sartén y dejamos hervir.
Añadimos el pollo y las almendras, y le echamos la pizca de sal y pimienta.








 

 

 

 

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