16 sardinas medianas. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de perejil picado. 6 anchoas. 2 cucharaditas de alcaparras. 50 ml de zumo de limón. 100 gr de queso roquefort. 100 ml de aceite de oliva. 2 cucharadas de pan rallado. Sal y Pimienta.
Limpiar las sardinas y dejarlas abiertas por la mitad, salpimentar y reservar.
Picar las anchoas y las alcaparras.
En un mortero machacar el ajo con el perejil. Añadir las anchoas, las alcaparras, el zumo de limón y el queso. Mezclar bien agregando el aceite lentamente. Salpimentar y añadir el pan rallado.
En una bandeja de horno, con una servilleta empapada en aceite, untarla para q no se pegue el pescado.
Poner las sardinas, cubir con la mezcla y poner otra sardina encima.
Hornear durante 15 minutos.
Aperitivos