1L. de leche.
25gr. de almidón.
8 yemas de huevo.
200gr. de azúcar.
Canela.
Vainilla.
De un litro de leche se aparta una tacita y reservamos. Ponemos la leche en una cacerola al fuego.
Diluimos en la taza de leche el almidón.
Agregamos a la cacerola las yemas y el azúcar, lo batimos bien, le añadimos la taza de leche con un trozo de canela y otro de vainilla, lo ponemos al fuego sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Cuando espese se retira del fuego, quitamos la canela y la vainilla, lo dejamos enfriar 4 horas, pasado este tiempo lo metemos en el frigorífico.
Al servirlo le echamos por encima un poco de azúcar caramelizada.
Aperitivos