2 Kg de mejillones
10 cucharadas de aceite
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de bechamel espesa
6 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de mantequilla
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de perejil
6 conchas vacías
Sal y pimienta
Se limpian los mejillones.
En una cazuela se pone la mitad del aceite y se doran los ajos, se añade el perejil, los mejillones y el vino blanco; moverlos cuando empiencen a abrirse.
En una sartén se echa el resto del aceite y se dora la cebolla, se añade el tomate picado y se deja cocer 10 minutos.
Se sacan los mejillones de sus conchas, se cortan en trozos y se incorpora todo haciendo una salsa, con esa salsa se rellenan las conchas, se les añade la bechamel y se les espolvorea por encima el pan rallado y un poco de mantequilla.
Se mete en el horno hasta que por encima se les forme una costra doradita.
Aperitivos