Pimientos del piquillo asados
Bacalao
Harina
Leche
Aceite
Sal
Pimienta
Para la salsa:
Zanahorias
Tomates maduros
Un pimiento del piquillo asado
Cebolla
Ajo
Sal
Aceite
Nata líquida
Se pone en una sartén un poco de aceite y se rehoga en ella el bacalao
desalado y desmigado. Se añade una
cucharadita de harina y se rehoga sin dejar que se dore. Se añade la
leche y se deja cocer sin parar de mover hasta que quede bien espesa.
Se pone en un plato y se deja enfriar. Con esta pasta se rellenan los
pimientos y se reservan.
En una cazuela de barro se pone un poco de aceite y se pocha la
cebolla, y la zanahoria troceadas. Cuando están bien pochadas se
añade el tomate pelado y troceado y se deja freír. Se añade un
pimiento del piquillo y se pasa todo por el chino, se añade la nata.
Se ponen los pimientos en una fuente y se cubren con la salsa bien
Caliente
Aperitivos